Жареная рыба в кокосовом масле с азиатскими специями

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4 человека

Ингредиенты:

• 4 филе белой рыбы (треска, пикша, 150 г каждое)
• 3 ст.л. кокосового масла
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 1 ст.л. рисовой муки
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. красного перца чили
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Зеленый лук для подачи
• Дольки лайма для подачи

Приготовление:

1. Обсушите рыбу бумажными полотенцами
2. Смешайте крахмал, рисовую муку, куркуму, кориандр, чили, соль и перец
3. Натрите рыбу соевым соусом и уксусом, дайте постоять 10 минут
4. Обваляйте рыбу в мучной смеси
5. Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне
6. Добавьте измельченный чеснок, готовьте 30 секунд
7. Жарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
8. Подавайте с зеленым луком и дольками лайма

Совет: Не переворачивайте рыбу слишком рано — дайте образоваться хрустящей корочке.