Кокосовое печенье с овсянкой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20 печений

Ингредиенты:

• 120 г кокосового масла (размягченного)
• 100 г коричневого сахара
• 50 г белого сахара
• 1 крупное яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 120 г цельнозерновой муки
• 80 г овсяных хлопьев
• 60 г кокосовой стружки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. корицы
• 80 г темного шоколада, нарезанного кусочками (опционально)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C
2. Взбейте размягченное кокосовое масло с коричневым и белым сахаром до пышности
3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, взбейте
4. В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль и корицу
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси
6. Вмешайте кусочки шоколада, если используете
7. Сформируйте шарики теста и выложите на противень с пергаментом
8. Слегка приплюсните каждое печенье
9. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета
10. Остудите на решетке

Совет: Кокосовое масло должно быть комнатной температуры для лучшего смешивания.